Клюква — вечнозеленый кустарник из семейства вересковых, в высоту достигает 15 см, имеет стелющиеся стебли. Ягоды темно-красные, шаровидные, блестящие, кисло-сладкие на вкус. Клюква цветет в июне, плоды появляются в августе-сентябре. Встречается на берегах рек, в редких мшистых лесах, на болотах в лесной и лесотундровой зонах. В лечебных целях собирают плоды клюквы, которые заготавливают с наступлением первых заморозков, но до выпадения первого снега.

Плоды клюквы богаты органическими кислотами (лимонной, хинной, бензойной, олеиновой), пектиновыми и  красящими веществами, витамином С, каротином, сахарами, сапонинами, различными аминокислотами, рутином, кверцитином, геспередином, микроэлементами (в клюкве содержится йод, железо, медь, марганец). Клюква (в переводе с греческого «кислый шарик») — превосходный источник витамина С, действие которого подкрепляется довольно редким витамином РР, что делает ягоду незаменимым средством для укрепления иммунитета. Одно из самых важных веществ в клюкве — полифенол, растительный антиоксидант с мощным оздоровительным и омолаживающим действием, защищающий клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов.

Заготовь клюкву на зиму!

Способов хранения клюквы существует множество. Клюква обладает настолько мощным бактерицидным действием, что может легко храниться без консервантов и тепловой обработки. Собранную после первых заморозков клюкву можно сушить, замораживать, замачивать в воде, перетирать с сахаром или варить из нее варенье. Если ты любительница домашней консервации, попробуй вместо уксуса перекладывать овощи свежей клюквой. Это сделает твои запасы на порядок вкуснее, а главное — здоровее.

Рецепт морса из клюквы

Морс из клюквы при ОРЗ. Отжать сок из ягод. Выжимки залить кипятком, довести до кипения, процедить, охладить. Влить сок, добавить по вкусу мед или сахар. При пониженной кислотности употреблять до еды, при нормальной – после еды.

Витаминный кисель из клюквы

Два стакана ягод протереть через сито. Выжимки прокипятить в 600 мл воды, процедить. Добавить сахар и ягодное пюре. Помешивая, влить разведенный в теплой воде крахмал (1 ст. л.). Довести до кипения и разлить по стаканам. Для более густой консистенции взять больше крахмала. Пить горячим.

Клюквенный настой

Настой при гипертонии. 10 г ягод и 10 г листьев клюквы залить 200 мл кипятка, настоять 4 часа в термосе, затем процедить. Принимать по полстакана 3 раза в день до еды в течение недели.