А если съесть чего-нибудь вкусненького от нас требует все-таки физиологическая зависимость? Не спешите расстраиваться: от нее, оказывается, тоже можно избавиться. Дело в том, что каждые три месяца наши клетки обновляются. За это время создается привычка, формирующая специальные рецепторы запоминания. В принципе клетке все равно, чем питается организм: она приспосабливается ко всему. Но! Привыкая, клетки начинают кодировать наше тело на привычный стиль питания. И если все три месяца мы регулярно кормили их сладеньким, не удивляйтесь, что они потребуют того же. Но мы можем и «перекодировать» себя!

Психологическая зависимость от еды: не создавайте пристрастий с детства

«Родители, контролируя питание ребенка, программируют его на определенный вкус и пищевые привычки, которые будут сказываться в будущем, — рассказывает Юрий Фролов, старший преподаватель кафедры спорта Института физической культуры и реабилитации Южноукраинского государственного педагогического университета им. Ушинского. — К примеру, когда-то моей дочери после тренировок в бассейне всегда хотелось сладкого. Это не удивительно: организм требовал восполнить калории. Но я заменял ей «неправильные» сладости «живыми» сахарами: виноградом, яблоками, изюмом, курагой, финиками и т. д. Она привыкала к тому, что сладости можно получать из этих продуктов. В результате из ребенка, склонного к полноте, дочка превратилась в стройную девушку, не страдающую зависимостью от сладкого».

Психологическая зависимость от еды: попробуйте заменить продукты

Можно изменить привычку путем замены продуктов. Во-первых, нужно всегда помнить, как у Маршака, — «Что такое хорошо, а что такое плохо?» Плохо есть «неправильные» сладости. А хорошо — растительную пищу. Фрукты содержат непереработанные сахара, а также комплексы кислот и витамины, и усваиваются в организме не так, как моносахара пирожных, мороженого и тортиков. Сахара фруктов не впитываются в чистом виде, они перерабатываются и идут на выработку энергетики клетки. Еще нужно обращать внимание на то, чтобы в организме присутствовали ненасыщенные жирные кислоты: они помогают обмену веществ.

Психологическая зависимость от еды: обожателям шоколада

«Обожателям шоколада следует знать о так называемой кажущейся форме насыщения, — продолжает Юрий Фролов. — Им можно посоветовать долго рассасывать любимое лакомство во рту, чтобы рецепторы насытились и послали сигнал об этом в мозг. Именно поэтому и советуют есть медленно, хорошо пережевывая. Так вы просто меньше съедите. А если уж очень хочется именно «неправильных» сладостей, нужно раз в месяц устроить «праздник живота». Позвольте себе наесться ваших любимых тортов и шоколадок от души. Но учтите важную деталь: следующий прием пищи (например, завтрак) следует пропустить, а в обед есть только растительные продукты. Эффект от этого праздника желудка будет таким: насытившийся организм не потребует на следующий день «продолжения банкета».

Психологическая зависимость от еды: исключайте сладости

На звание полезных сладостей могут претендовать сухофрукты, домашняя пастила, зефир, мармелад и варенье, которые содержат не только легкоусвояемые углеводы, но и микроэлементы. Они менее калорийны, чем сдоба, пирожные и торты, потому что в них нет жиров. Сухофрукты и пастила к тому же содержат клетчатку, которая быстрее выводится из организма, увлекая с собой и сахар. В зефире и мармеладе есть пектин, состоящий из пищевых волокон, усиливающих пищеварение. Вдобавок эти сладости снижают уровень холестерина.

Что касается меда, то ученые до сих пор не могут подсчитать количество полезных веществ, содержащихся в нем. А то, что он еще и сладкий — приятное дополнение. Но при всей полезности мед в основном состоит из простых углеводов, а в 100 г этого продукта содержится примерно 310 килокалорий! Кроме того, мед точно так же нарушает кислотно-щелочной баланс во рту и повышает уровень глюкозы в крови, как и сахар. Так что и медом чересчур увлекаться не стоит.